Sopa de calabaza y coco con trozos
Calabaza tierna con jengibre y leche de coco, conservada en trozos en lugar de triturada.
Tiempo activo25 min
Cocción30 min
Total1 h
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Ingredientes
- 15 g jengibre fresco
- 100 g cebollas
- 800 g calabaza
- 600 ml agua
- 15 ml aceite de girasol
- 200 ml leche de coco
Preparación
Pelar la calabaza y retirar las semillas. Cortar la pulpa en cubos. Pelar y cortar la cebolla en láminas finas; pelar y rallar el jengibre.
15 g jengibre fresco100 g cebollas800 g calabaza- cuchillo
- pelador
- rallador
Sofreír la cebolla y el jengibre 5 minutos en el aceite. Añadir la calabaza y el agua y cocer a hervor suave 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
600 ml agua15 ml aceite de girasol- cacerola
- cuchara
Añadir la leche de coco y remover suavemente para conservar los dados de calabaza. Recalentar a hervor suave durante 2 a 3 minutos antes de servir.
200 ml leche de coco- cacerola
- cuchara
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA