Tortitas de arroz empanadas con mozzarella
Porciones de arroz frío rellenas de mozzarella, aplanadas y doradas en sartén en lugar de horneadas como bolas.
Tiempo activo45 min
CocciónSin especificar
Total1 h 45 min
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Ingredientes
- 150 g mozzarella
- 2 huevos
- 100 g pan rallado
- 400 ml agua
- 60 g harina de trigo
- 30 ml aceite de oliva
- 180 g arroz de grano redondo seco
Preparación
Enjuagar el arroz, ponerlo en una cacerola con los 400 ml de agua y cocer con la tapa puesta durante unos 20 minutos, hasta que se absorba el agua.
400 ml agua180 g arroz de grano redondo seco- cacerola
Extender en una capa fina en una fuente; dejar que se temple durante 10 minutos y después meter en el refrigerador durante 20 minutos.
- fuente
- refrigerador
Escurrir la mozzarella y cortarla en 12 trozos pequeños. Dividir el arroz en 12 porciones; encerrar un trozo de mozzarella en cada una, apretar y aplanar con cuidado formando tortitas de 1,5 cm con el queso dentro.
150 g mozzarella- cuchillo
- plato
Poner la harina, los huevos batidos y el pan rallado en 3 platos. Pasar cada tortita por harina, huevo y pan rallado, presionando suavemente.
2 huevos100 g pan rallado60 g harina de trigo- tres platos
Calentar la mitad del aceite en una sartén grande antiadherente. Cocinar la mitad de las tortitas a fuego medio-bajo durante 4 a 5 minutos por lado hasta que estén doradas, calientes por dentro y con el queso fundido. Repetir con el aceite y las tortitas restantes. Prolongar a fuego lento si hace falta.
30 ml aceite de oliva- sartén grande antiadherente
- espátula
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA