Sopa oscura de verduras y sésamo negro
Sopa de zanahoria y boniato con sésamo negro y especias ahumadas.
Tiempo activo15 min
Cocción27 min
Total45 min
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Ingredientes
- 450 g de zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 680 g de boniatos
- ½ cdta. de chile chipotle molido
- 6 tazas de agua
- media taza de semillas de sésamo negro tostadas
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de pimentón ahumado
- 1 cdta. de romero seco
- 1 cdta. de sal fina
Preparación
Pelar cebollas, ajo, zanahorias y boniatos. Cortar las cebollas finas, picar el ajo y cortar las raíces en dados.
450 g de zanahorias3 dientes de ajo2 cebollas680 g de boniatos- pelador
- cuchillo
- tabla
Rehogar cebolla y ajo en aceite a fuego medio 5 minutos. Añadir zanahorias, boniatos, sal, romero, pimentón y chipotle. Rehogar 7 minutos removiendo.
½ cdta. de chile chipotle molido1 cda. de aceite de oliva1 cda. de pimentón ahumado1 cdta. de romero seco1 cdta. de sal fina- cazo
- cuchara
Verter el agua, tapar y cocer suavemente 15 minutos hasta ablandar las verduras.
6 tazas de agua- cazo
- tapa
Mientras tanto, moler el sésamo en una batidora. Añadirlo a la sopa y triturar con batidora de mano hasta alisar.
media taza de semillas de sésamo negro tostadas- cazo
- batidora
- batidora de mano
Alérgenos
- Sésamo
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA