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Bar vapeur au citron vert et au persil plat

Bar vapeur au citron vert et au persil plat

Un bar entier à l’ail, au piment et au citron vert, cuit à la vapeur puis parsemé de persil plat à la place de la coriandre.

Temps actif25 min

Cuisson25 min

Total45 min

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Les ingrédients

  • 15 g d’ail
  • 2 citrons verts
  • 20 g de persil plat frais
  • 5 g de piment rouge
  • 1 bar vidé et écaillé

Préparation

  1. Choisir un bar d'environ 1 kg. Peler et hacher l'ail. Laver et émincer le piment.

    15 g d’ail
    5 g de piment rouge
    1 bar vidé et écaillé
    • couteau

  2. Laver les citrons verts et couper l’un en rondelles ; presser l’autre. Laver et effeuiller le persil plat.

    2 citrons verts
    20 g de persil plat frais
    • couteau
    • presse-agrumes

  3. Poser le bar dans un plat compatible avec le panier vapeur. Garnir son ventre de rondelles de citron, ail et piment. Cuire 20 à 25 minutes au-dessus d'eau frémissante, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'arête.

    • cuit-vapeur
    • plat

  4. Arroser du jus de citron vert et parsemer de persil plat. Servir en retirant soigneusement les arêtes.

    • plat

Allergènes

  • Poisson
Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

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Bar vapeur au citron vert et au persil plat