Pain afghan
Pain plat façonné en 8 pièces, doré au jaune d’œuf et garni de graines de cumin noir.
Temps actif35 min
Cuisson25 min
Total3 hRepos : 1 h 45 min
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Les ingrédients
- 1 jaune d’œuf
- 1 tasse et demie d’eau
- 1 cuillère à soupe d’eau pour la dorure
- 4 tasses de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de graines de cumin noir
- un quart de tasse d’huile de maïs
- 7 g de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
Mélangez 0,5 tasse de l’eau tiédie à environ 30 °C avec la levure et le sucre. Laissez reposer 10 minutes.
1 tasse et demie d’eau7 g de levure boulangère sèche1 cuillère à soupe de sucre- bol
Mettez la farine dans un saladier et ajoutez le sel. Creusez un puits, puis ajoutez l’huile et le mélange de levure. Incorporez progressivement le reste de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple qui se façonne. Pétrissez 5 minutes, couvrez de papier et laissez lever 1 h 30.
4 tasses de farine de bléun quart de tasse d’huile de maïs1 cuillère à café de sel- saladier
- papier pour couvrir
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Mélangez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau pour préparer la dorure. Réservez.
1 jaune d’œuf1 cuillère à soupe d’eau pour la dorure- bol
Préchauffez le four à 175 °C. Divisez la pâte en 8 portions et formez des ovales d’environ 20 cm de long et 1 cm d’épaisseur, sur une ou plusieurs plaques avec du papier cuisson.
- rouleau à pâtisserie
- four
- papier cuisson
- plaque de cuisson
Tracez des lignes sur le dessus des pains, badigeonnez-les de dorure et parsemez de graines de cumin noir.
2 cuillères à soupe de graines de cumin noir- pinceau de cuisine
- couteau
Faites cuire environ 25 minutes à 175 °C, jusqu’à ce que les pains soient dorés et cuits au centre. Laissez tiédir sur une grille.
- four
- plaque de cuisson
- grille
Allergènes
- Œufs
- Gluten
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA
Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Correction demandée par Roch le 2 novembre 2026 : préparation explicite et cuisine simple. Relecture IA, sans essai en cuisine.
Temps estimés.