Pepián de choclo — poulet à la crème de maïs

Name: Pepián de choclo — poulet à la crème de maïs
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1000 ml de bouillon de poulet; 1000 g de chair de cuisse de poulet crue sans os; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 tasse de feuilles de coriandre fraîches; 5 gousse d’ail; 3 tasses de grains de maïs blanc choclo crus; 1 grande courgette; 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol; 4 oignons; 1 cuillère à soupe de pâte de piment ají amarillo; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à café de sel

Plat
Péruvienne

Du poulet mijoté dans une sauce de maïs blanc, de coriandre et d’ají amarillo.

Temps actif35 min

Cuisson35 min

Total1 hRepos : 10 min

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Les ingrédients

1 tasse de feuilles de coriandre fraîches
5 gousses d’ail
1 grande courgette
4 oignons
1000 g de chair de cuisse de poulet crue sans os
1000 ml de bouillon de poulet
2 cuillères à café de cumin moulu
3 tasses de grains de maïs blanc choclo crus
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1 cuillère à soupe de pâte de piment ají amarillo
2 cuillères à café de poivre noir moulu
2 cuillères à café de sel

Préparation

Étape terminée · 1
Coupez le poulet en morceaux. Enrobez-le de sel, poivre et cumin et laissez reposer au frais 10 min.
Étape terminée · 2
Pendant ce temps, lavez et hachez la coriandre. Mixez le maïs, la coriandre et le bouillon. Épluchez et hachez oignons et ail. Lavez et coupez la courgette en dés.
Étape terminée · 3
Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites dorer le poulet par fournées et réservez-le sur un plat. Dans la même sauteuse, faites fondre les oignons, puis ajoutez l’ail. Ajoutez courgette et pâte d’ají et faites revenir 3 à 5 min.
Étape terminée · 4
Versez le mélange de maïs et faites frémir 5 à 7 min en remuant souvent. Remettez le poulet et poursuivez 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur et que la sauce ait épaissi. Prolongez si nécessaire. Servez chaud.

Allergènes

Céleri

Composition à vérifier pour : Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

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