Aubergines au miso
Aubergines rôties au four et glacées au miso sucré, un accompagnement japonais.
Temps actif20 min
Cuisson35 min
Total1 h
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Les ingrédients
- 2 aubergines
- 10 g de ciboule
- 15 ml d’huile de tournesol
- 30 ml de mirin
- 40 g de miso blanc
- 15 g de sucre
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans la longueur. Quadrillez la chair sans percer la peau, puis badigeonnez d’huile. Posez les aubergines sur une plaque et faites cuire 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
2 aubergines15 ml d’huile de tournesol- four
- couteau
- planche à découper
- pinceau de cuisine
- plaque de cuisson
Pendant la cuisson, mélangez miso, mirin et sucre. Rincez et émincez la ciboule.
10 g de ciboule30 ml de mirin40 g de miso blanc15 g de sucre- bol
- cuillère
- couteau
Étalez le mélange au miso sur la chair et remettez au four 5 minutes. Surveillez la coloration et parsemez de ciboule à la sortie.
- cuillère
- four
Allergènes
- Soja
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA