Petits pains citrouilles à la muscade
Des petits pains moelleux au potiron, façonnés comme des citrouilles.
Temps actif30 min
Cuisson30 min
Total3 hRepos : 1 h 45 min
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Les ingrédients
- 150 g de potiron
- 100 ml de lait
- 50 ml d’eau
- 260 g de farine de blé
- 15 g de levure boulangère fraîche
- ⅛ cuillère à café de muscade moulue
- ½ cuillère à café de sel fin
Préparation
Pelez le potiron et retirez ses graines. Coupez la chair de potiron en cubes. Mettez-les dans une casserole avec l’eau, couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réduisez en purée avec l’eau de cuisson et laissez tiédir 10 minutes.
150 g de potiron50 ml d’eau- couteau
- planche
- casserole
- couvercle
- presse-purée
Mélangez la purée tiède avec la levure émiettée, le lait, le sel, la muscade et 250 g de farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez d’un torchon humide et laissez lever 60 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
100 ml de lait260 g de farine de blé15 g de levure boulangère fraîche⅛ cuillère à café de muscade moulue½ cuillère à café de sel fin- saladier
- torchon
Utilisez 10 g de farine pour le façonnage. Partagez la pâte en 8 boules. Entourez chacune de ficelle de cuisine, en croisant les fils pour former des quartiers sans serrer. Posez sur une plaque couverte de papier cuisson et laissez lever 20 minutes.
- ficelle de cuisine
- plaque
- papier cuisson
Préchauffez le four à 200 °C pendant cette levée. Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés. Laissez tiédir 10 minutes puis retirez toutes les ficelles.
- plaque
- papier cuisson
- four
- couteau
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA