Quesada pasiega au fromage frais
Un gâteau cantabre sans fond de pâte, au fromage frais de lactosérum et au citron, à servir tiède.
Temps actif20 min
Cuisson40 min
Total2 hRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 1 citron non traité
- 40 g de beurre doux
- 3 œufs moyens calibre M
- 125 g de farine de blé sans levure
- 200 g de sucre blanc
- 300 g de requesón ferme égoutté
Préparation
Lavez le citron et râpez finement son zeste, sans la peau blanche. Laissez le beurre s’assouplir environ 20 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 180 °C, chaleur statique. Graissez un moule carré de 20 cm avec 10 g de beurre puis chemisez-le de papier cuisson. Émiettez le requesón et mélangez-le avec les 30 g de beurre restants et le zeste.
1 citron non traité40 g de beurre doux300 g de requesón ferme égoutté- four
- moule carré
- papier cuisson
- saladier
- fourchette
- pinceau
- râpe fine
Cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre au batteur jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Tamisez la farine. Incorporez les œufs au fromage puis progressivement la farine, sans battre longuement.
3 œufs moyens calibre M125 g de farine de blé sans levure200 g de sucre blanc- saladier
- batteur électrique
- tamis
- spatule
Versez dans le moule, lissez et posez une feuille de papier cuisson dessus. Faites cuire environ 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la surface soit dorée et le centre pris. Vérifiez dès 30 minutes. Laissez tiédir environ 30 minutes avant de démouler et de servir.
- spatule
- moule carré
- papier cuisson
- four
- grille
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA