Groentetempura
Reepjes courgette en dunne plakjes zoete aardappel in een krokant beslag.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen15 min
Totaal35 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 200 g courgettes
- 200 g zoete aardappelen
- 200 ml water
- 120 g tarwebloem
- 30 g maïszetmeel
- 400 ml zonnebloemolie
- 40 ml sojasaus
Voorbereiding
Was de courgettes en snijd ze in dunne reepjes. Schil de zoete aardappel en snijd in plakjes van 1 tot 2 mm zodat ze snel gaar worden.
200 g courgettes200 g zoete aardappelen- mes
- snijplank
Meng de bloem, het zetmeel en 200 ml zeer koud water kort. Een paar klontjes zijn normaal. Houd het beslag koud tijdens het frituren.
200 ml water120 g tarwebloem30 g maïszetmeel- mengkom
- garde
Verhit de olie in een kleine pan tot 170 °C. Haal de groenten door het beslag en frituur in porties 3 tot 4 minuten, tot ze krokant zijn en de zoete aardappel zacht is. Laat uitlekken op een rooster of keukenpapier. Verdeel de sojasaus over kleine kommetjes en serveer meteen met de tempura.
400 ml zonnebloemolie40 ml sojasaus- kookpan
- thermometer
- schuimspaan
- keukenpapier
- kommetjes
Allergenen
- Gluten
- Soja
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie