Tahu gejrot — tofu met pittige saus
Gebakken tofu met zoetzure saus van tamarinde, palmsuiker en chilipepers.
Actieve bereidingstijd20 min
Garen10 min
Totaal25 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook
- 4 sjalotten
- 300 ml water
- 1 snufje zout — optioneel
- 100 g palmsuiker
- 15 stukken reeds gebakken tofu uit Sumedang
- 4 eetlepels kecap manis
- 12 rawitpepers
- 3 tamarindepeulen
Voorbereiding
Pel de knoflook en sjalotten. Was de pepers en verwijder desgewenst de zaadjes om de scherpte te verminderen. Stamp alles fijn in een vijzel.
3 teentjes knoflook4 sjalotten12 rawitpepers- vijzel en stamper
- mes
Verwijder de schillen van de tamarindepeulen. Verwarm de palmsuiker met tamarindepulp en water en laat 10 minuten zachtjes sudderen. Zeef de saus om pitten en vezels te verwijderen.
300 ml water100 g palmsuiker3 tamarindepeulen- steelpan
- fijne zeef
Schenk de gezeefde saus over de gestampte smaakmakers. Voeg kecap manis en eventueel zout toe en meng.
1 snufje zout — optioneel4 eetlepels kecap manis- kom
- lepel
Snijd de tofu schuin door en druk elk stuk licht in zodat het midden iets wordt geplet. Leg de tofu op een bord en schenk de pittige zoete saus erover.
15 stukken reeds gebakken tofu uit Sumedang- mes
- bord
Allergenen
- Gluten
- Soja
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie
Recept vertaald en aangepast uit Wikibooks en zijn bijdragers, onder CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale be34164c66a25ca778703617eedeee09a5df9dd8ac631f7ec584c1a43a724768. Aucun essai en cuisine.
Geschatte tijden.