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Thiou viande — Rindfleisch und Gemüse mit Essig

  • Hauptgericht
  • Senegalesisch

Ein Rindfleischeintopf mit Tomaten, Wurzelgemüse und Kohl, mit Essig abgeschmeckt.

Aktive Zeit35 Min.

Garen1 Std. 15 Min.

Gesamt1 Std. 45 Min.

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Zutaten

  • 1 Karotte
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Speiserübe
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 kleiner Wirsingkohl
  • 1 frische scharfe Chilischote
  • 2 Kartoffeln
  • 4 Tomaten
  • 500 g Rindergulaschfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1000 ml Wasser
  • 200 ml Erdnussöl
  • ½ TL scharfes Chilipulver
  • ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Salz — optional
  • ½ TL getrockneter Thymian
  • 50 ml Essig
  • 1 Brühwürfel

Zubereitung

  1. Würfeln Sie das Rindfleisch. Waschen und zerkleinern Sie die Tomaten. Schälen und hacken Sie Zwiebel und Knoblauch.

    4 Knoblauchzehen
    2 Zwiebeln
    4 Tomaten
    500 g Rindergulaschfleisch
    • Messer
    • Schneidebrett

  2. Erhitzen Sie das Öl in einem Schmortopf. Geben Sie Rindfleisch und zerbröselten Brühwürfel hinzu und braten Sie alles etwa 5 min an. Geben Sie Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Tomatenmark und Tomaten hinzu und garen Sie alles weitere 5 min.

    2 EL Tomatenmark
    200 ml Erdnussöl
    ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
    1 Brühwürfel
    • Topf
    • Löffel

  3. Gießen Sie das Wasser an und geben Sie den Thymian hinzu. Lassen Sie alles 20 min köcheln.

    1000 ml Wasser
    ½ TL getrockneter Thymian
    • Topf
    • Löffel

  4. Während das Rindfleisch köchelt, Kohl und frische Chilischote waschen. Schälen Sie Karotte, Kartoffeln, Speiserübe und Süßkartoffel und schneiden Sie sie in Stücke. Entfernen Sie den Kohlstrunk und zerteilen Sie die Blätter. Lassen Sie die frische Chilischote ganz.

    1 Karotte
    1 Speiserübe
    1 Süßkartoffel
    1 kleiner Wirsingkohl
    1 frische scharfe Chilischote
    2 Kartoffeln
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Sparschäler

  5. Nach der ersten Garzeit geben Sie vorbereitetes Gemüse, die ganze Chilischote und Chilipulver hinzu. Garen Sie alles mindestens 30 min bei geringer Hitze, bis Fleisch und Gemüse weich sind. Rühren Sie vorsichtig, damit die Stücke ganz bleiben.

    ½ TL scharfes Chilipulver
    • Topf
    • Löffel

  6. Geben Sie Essig und nach Wunsch das optionale Salz hinzu. Lassen Sie alles 5 min köcheln. Entfernen Sie die ganze Chilischote und servieren Sie den Eintopf heiß.

    1 Prise Salz — optional
    50 ml Essig
    • Topf
    • Löffel

Allergene

  • Sellerie
  • Erdnüsse
Thiou viande — Rindfleisch und Gemüse mit Essig