Gemüse-Tempura
Zucchinistifte und dünne Süßkartoffelscheiben in knuspriger Teighülle.
Aktive Zeit30 Min.
Garen15 Min.
Gesamt35 Min.
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Zutaten
- 200 g Zucchini
- 200 g Süßkartoffel
- 200 ml Wasser
- 120 g Weizenmehl
- 30 g Maisstärke
- 400 ml Sonnenblumenöl
- 40 ml Sojasauce
Zubereitung
Die Zucchini waschen und in dünne Stifte schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in 1 bis 2 mm dünne Scheiben schneiden, damit sie schnell garen.
200 g Zucchini200 g Süßkartoffel- Messer
- Schneidebrett
Mehl und Stärke mit den 200 ml sehr kaltem Wasser kurz verrühren; einige Klümpchen sind normal. Den Teig während des Frittierens kalt halten.
200 ml Wasser120 g Weizenmehl30 g Maisstärke- Schüssel
- Schneebesen
Das Öl in einem kleinen Topf auf 170 °C erhitzen. Das Gemüse in den Teig tauchen und portionsweise 3 bis 4 Minuten frittieren, bis es knusprig und die Süßkartoffel weich ist. Auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen lassen. Die Sojasauce in kleine Schalen füllen und sofort mit den Tempurastücken servieren.
400 ml Sonnenblumenöl40 ml Sojasauce- Topf
- Thermometer
- Schaumlöffel
- Küchenpapier
- Schalen
Allergene
- Gluten
- Soja
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration