Dominosteine mit Aprikose und Marzipan
Lebkuchenwürfel mit Aprikosen- und Marzipanschicht unter dunkler Kuvertüre.
Aktive Zeit1 Std.
Garen13 Min.
Gesamt15 Std.
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Zutaten
- 50 g ungesalzene Butter
- 1 Ei für das Eigelb
- 1 TL ungesüßter Kakao
- 375 g Zartbitter-Kuvertüre
- 300 g samtiger Aprikosen-Fruchtaufstrich
- 205 g Weizenmehl
- ½ TL Backpulver
- 100 g Waldhonig
- 1 TL Lebkuchen-Aromapaste
- 300 g Marzipan-Rohmasse
- 50 g Puderzucker
- 40 g brauner Zucker
Zubereitung
Honig, braunen Zucker und Butter unter Rühren erwärmen, nicht kochen. Abkühlen lassen. Das Ei trennen. 200 g Mehl mit Backpulver mischen, dann Eigelb, Kakao, Aromapaste und abgekühlte Honigmasse zugeben. Kurz glatt kneten.
50 g ungesalzene Butter1 Ei für das Eigelb1 TL ungesüßter Kakao205 g Weizenmehl½ TL Backpulver100 g Waldhonig1 TL Lebkuchen-Aromapaste40 g brauner Zucker- Topf
- Schüssel
- Teigschaber
Den Boden einer rechteckigen Form von 28 × 18 cm mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf der mit 5 g Mehl bestäubten Fläche ausrollen, in die Form legen und gleichmäßig bis zum Rand drücken. Mit einer Gabel einstechen und etwa 13 Minuten backen. In der Form lauwarm abkühlen lassen.
- rechteckige Form
- Backpapier
- Backofen
- Nudelholz
- Gabel
Fruchtaufstrich aufkochen und mindestens 1 Minute einkochen. Heiß auf den Boden gießen und kalt stellen, bis er fest ist.
300 g samtiger Aprikosen-Fruchtaufstrich- Topf
- Teigschaber
Marzipan mit Puderzucker verkneten und auf Formgröße ausrollen. Auf die Aprikosenschicht legen, abdecken und über Nacht kalt stellen.
300 g Marzipan-Rohmasse50 g Puderzucker- Teigschaber
- Nudelholz
- Abdeckung
Kuvertüre hacken und über dem Wasserbad sanft schmelzen. Die kalte Platte aus der Form lösen. Die lange Seite in 11 Abschnitte und die kurze in 7 Abschnitte teilen und kleine Quadrate schneiden. Mit einer Pralinengabel in Kuvertüre tauchen, am Schüsselrand abstreifen und auf Backpapier setzen. Vollständig fest werden lassen.
375 g Zartbitter-Kuvertüre- Messer
- hitzefeste Schüssel
- Topf
- Pralinengabel
- Backpapier
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
- Schalenfrüchte
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration