Quesada pasiega mit Molkenfrischkäse
Ein kantabrischer Kuchen ohne Teigboden mit frischem Molkenkäse und Zitrone, lauwarm serviert.
Aktive Zeit20 Min.
Garen40 Min.
Gesamt2 Std.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 1 unbehandelte Zitrone
- 40 g ungesalzene Butter
- 3 mittelgroße Eier Größe M
- 125 g Weizenmehl ohne Backpulver
- 200 g weißer Zucker
- 300 g fester abgetropfter Requesón-Molkenfrischkäse
Zubereitung
Die Zitrone waschen und die Schale ohne die weiße Haut fein abreiben. Butter etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur weich werden lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Form von 20 cm mit 10 g Butter fetten und mit Backpapier auslegen. Requesón zerbröseln und mit den übrigen 30 g Butter und Zitronenabrieb vermengen.
1 unbehandelte Zitrone40 g ungesalzene Butter300 g fester abgetropfter Requesón-Molkenfrischkäse- Backofen
- quadratische Form
- Backpapier
- Schüssel
- Gabel
- Pinsel
- feine Reibe
Die Eier aufschlagen und mit dem Zucker hell und schaumig schlagen. Mehl sieben. Eier unter den Käse heben und Mehl nach und nach ohne langes Schlagen einarbeiten.
3 mittelgroße Eier Größe M125 g Weizenmehl ohne Backpulver200 g weißer Zucker- Schüssel
- Handrührgerät
- Sieb
- Teigschaber
Einfüllen, glätten und Backpapier darauflegen. Etwa 40 Minuten bei 180 °C goldbraun und in der Mitte fest backen. Ab 30 Minuten prüfen. Vor dem Herauslösen und Servieren etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
- Teigschaber
- quadratische Form
- Backpapier
- Backofen
- Gitter
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration