Bò bún de ternera sin cilantro
Cuenco de fideos de arroz con ternera, verduras crudas, menta y cacahuetes, servido sin cilantro.
Tiempo activo45 min
Cocción15 min
Total45 min
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Ingredientes
- 200 g zanahoria
- 20 g hierba limón
- 2 limas
- 250 g pepino
- 150 g lechuga
- 15 g menta
- 500 g cadera de res
- 60 g cacahuetes tostados
- 80 ml agua
- 20 ml aceite de girasol
- 25 g azúcar
- 300 g fideos finos de arroz
- 50 ml nuoc-mâm
Preparación
Mezclar el agua, el azúcar, el nuoc-mâm y el jugo de las limas.
2 limas80 ml agua25 g azúcar50 ml nuoc-mâm- bol grande
Pelar y rallar las zanahorias. Lavar y cortar el pepino y la lechuga. Lavar y picar la menta y trocear los cacahuetes.
200 g zanahoria250 g pepino150 g lechuga15 g menta60 g cacahuetes tostados- rallador
- cuchillo
Cocer los fideos según las instrucciones del paquete y luego escurrirlos. Para los fideos de arroz, calcular de forma orientativa de 3 a 5 minutos; el tiempo y el método indicados en el paquete tienen prioridad sobre este temporizador.
300 g fideos finos de arroz- cacerola
- colador
Cortar la carne de res y la parte tierna de la hierba limón en láminas finas. Saltear en el aceite de 3 a 5 minutos, removiendo.
20 g hierba limón500 g cadera de res20 ml aceite de girasol- sartén
Repartir los fideos, las verduras crudas, la carne y la menta entre cuencos. Añadir la salsa y los cacahuetes. Esta versión se sirve sin rollitos de primavera.
- boles
Alérgenos
- Pescado
- Cacahuetes
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA