Ensalada Waldorf con avellanas
Ensalada de manzana, apio y lechuga con mayonesa casera y avellanas tostadas.
Tiempo activo23 min
Cocción3 min
Total23 min
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Ingredientes
- 2 ramas de apio
- 1 lechuga
- 2 manzanas Granny Smith
- 1 yema de huevo
- 200 ml de aceite de girasol
- 1 cda. de mostaza
- 120 g de avellanas peladas
- 1 pizca de pimienta molida — opcional
- 1 pizca de sal — opcional
- 1 cda. de vinagre blanco
- 2 cdas. de vinagre de vino blanco
Preparación
Trocear las avellanas. Tostarlas ligeramente en una sartén seca a fuego lento durante unos 3 minutos, removiendo y vigilando el color. Dejar enfriar mientras se prepara el resto.
120 g de avellanas peladas- sartén
- espátula
- plato
- cuchillo
Separar las yemas de las claras. Poner la yema, el vinagre blanco y la mostaza en un bol, con la sal y pimienta opcionales. Batir añadiendo el aceite muy poco a poco hasta emulsionar. Incorporar el vinagre de vino blanco.
1 yema de huevo200 ml de aceite de girasol1 cda. de mostaza1 pizca de pimienta molida — opcional1 pizca de sal — opcional1 cda. de vinagre blanco2 cdas. de vinagre de vino blanco- bol
- varillas
Lavar y escurrir la lechuga. Lavar las manzanas y el apio; quitar los corazones y las fibras duras y cortar en tiras finas. Mezclar con la mayonesa, disponer sobre la lechuga y añadir las avellanas frías. Servir enseguida.
2 ramas de apio1 lechuga2 manzanas Granny Smith- centrifugadora de ensalada
- cuchillo
- tabla de cortar
- bol grande
- cubiertos de ensalada
Alérgenos
- Apio
- Huevos
- Mostaza
- Frutos de cáscara
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA