Falafel al horno con salsa de yogur
Falafel de garbanzos remojados, horneados en bandeja y acompañados de yogur a la menta.
Tiempo activo35 min
CocciónSin especificar
Total13 h
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Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 20 g cilantro
- 10 g menta
- 30 g perejil
- 200 g yogur natural
- 3 g comino
- 60 ml aceite de girasol
- 300 g garbanzos secos
Preparación
La víspera, cubrir los garbanzos secos con abundante agua y dejarlos en remojo durante 12 horas en el refrigerador. Escurrir y secar muy bien. No cocerlos.
300 g garbanzos secos- bol grande
- colador
- paño de cocina limpio
Enjuagar y secar el perejil y el cilantro. Pelar el ajo. Triturar mediante pulsaciones los garbanzos con el perejil, el cilantro, el ajo y el comino hasta obtener una masa de textura finamente granulada, sin convertirla en puré. Formar tortitas pequeñas de 1 cm de grosor.
3 dientes de ajo20 g cilantro30 g perejil3 g comino- cuchillo
- trituradora
Precalentar el horno a 200 °C. Pincelar una bandeja con papel de horno con la mitad del aceite. Colocar las tortitas de 1 cm de grosor y pincelar con el aceite restante. Hornear durante 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta con cuidado a mitad de cocción, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Prolongar si hace falta.
60 ml aceite de girasol- horno
- bandeja
- papel de horno
- pincel
- espátula
Durante la cocción, enjuagar y picar la menta y mezclarla con el yogur. Servir con los falafeles.
10 g menta200 g yogur natural- cuchillo
- bol
- cuchara
Alérgenos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA