Puré rústico de apionabo y castañas
Apionabo, patata y castañas aplastados con tenedor, mantequilla y leche caliente, conservando trozos.
Tiempo activo25 min
Cocción30 min
Total45 min
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Ingredientes
- 500 g apionabo
- 400 g patatas
- 30 g mantequilla
- 200 ml leche
- 1200 ml agua
- 3 g sal
- 200 g castañas cocidas y peladas
Preparación
Pelar el apionabo y las patatas. Cortar el apionabo y las patatas en dados de 2 cm.
500 g apionabo400 g patatas- cuchillo
Cocer las verduras en el agua con la sal, manteniendo un hervor suave, durante 25 minutos. Añadir las castañas durante los últimos 5 minutos y escurrir.
1200 ml agua3 g sal200 g castañas cocidas y peladas- cacerola
- colador
Calentar la leche. Aplastar las verduras y las castañas con un tenedor en una fuente grande, conservando trozos pequeños. Incorporar poco a poco la mantequilla y la leche caliente. Servir como guarnición para 4 personas.
30 g mantequilla200 ml leche- cacerola
- tenedor
- fuente grande
Alérgenos
- Apio
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA