Pepián de choclo — pollo con crema de maíz

Name: Pepián de choclo — pollo con crema de maíz
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1000 ml caldo de pollo; 1000 g carne de muslo de pollo cruda sin hueso; 2 cdtas. de comino molido; 1 taza de hojas de cilantro fresco; 5 diente de ajo; 3 tazas de granos de choclo blanco crudos; 1 calabacín grande; 2 cdas. de aceite de girasol; 4 cebollas; 1 cda. de pasta de ají amarillo; 2 cdtas. de pimienta negra molida; 2 cdtas. de sal

Plato principal
Peruana

Pollo guisado en salsa de maíz blanco, cilantro y ají amarillo.

Tiempo activo35 min

Cocción35 min

Total1 hReposo : 10 min

Añadir a mi semana

Cargando tu semana…

Ingredientes

1 taza de hojas de cilantro fresco
5 dientes de ajo
1 calabacín grande
4 cebollas
1000 g de carne de muslo de pollo cruda sin hueso
1000 ml de caldo de pollo
2 cdtas. de comino molido
3 tazas de granos de choclo blanco crudos
2 cdas. de aceite de girasol
1 cda. de pasta de ají amarillo
2 cdtas. de pimienta negra molida
2 cdtas. de sal

Preparación

Paso terminado · 1
Corta el pollo en trozos. Mezcla con sal, pimienta y comino y deja en frío 10 min.
Paso terminado · 2
Mientras tanto, lava y pica el cilantro. Tritura el maíz, el cilantro y el caldo. Pela y pica las cebollas y el ajo. Lava y corta el calabacín en dados.
Paso terminado · 3
Calienta el aceite en una sartén honda. Dora el pollo por tandas y reserva en una fuente. Pocha las cebollas en la misma sartén y añade el ajo. Agrega calabacín y pasta de ají y rehoga 3–5 min.
Paso terminado · 4
Vierte la mezcla de maíz y cuece suavemente 5–7 min, removiendo a menudo. Devuelve el pollo y cocina otros 5–7 min, hasta que esté hecho por dentro y la salsa espesa. Prolonga si hace falta. Sirve caliente.

Alérgenos

Apio

Composición por comprobar para: Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA