Gratinado de berenjenas con mozzarella y aceitunas negras
Berenjenas gratinadas con mozzarella, salsa de tomate y albahaca, con aceitunas negras.
Tiempo activo35 min
Cocción1 h
Total1 h 30 minReposo : 5 min
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Ingredientes
- 800 g berenjenas
- 10 g albahaca
- 250 g mozzarella
- 60 g queso parmesano rallado
- 30 ml aceite de oliva
- 80 g de aceitunas negras sin hueso
- 400 g salsa de tomate
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C. Lavar las berenjenas, retirar el pedúnculo y cortarlas en rodajas de 1 cm. Repartirlas sobre una bandeja de horno y pincelarlas con aceite.
800 g berenjenas30 ml aceite de oliva- horno
- cuchillo
- bandeja de horno
- pincel de cocina
Hornear 25 minutos, dando la vuelta a las rodajas a mitad de la cocción. Mientras tanto, escurrir y cortar la mozzarella en rodajas; enjuagar la albahaca.
10 g albahaca250 g mozzarella- horno
- espátula
- colador
- cuchillo
Bajar la temperatura del horno a 180 °C. Alternar capas de salsa de tomate, berenjenas, mozzarella y albahaca en una fuente. Terminar con el parmesano. Prepara 80 g de aceitunas negras sin hueso. Escurre las aceitunas y córtalas en rodajas. Añade todo a la preparación.
60 g queso parmesano rallado80 g de aceitunas negras sin hueso400 g salsa de tomate- fuente para gratinar
- cuchillo
- tabla de cortar
Hornear 30 minutos y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
- horno
Alérgenos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA