Gazpacho andaluz tamizado
Gazpacho de tomate, pepino y pimiento rojo triturado y pasado por tamiz para una textura más fina.
Tiempo activo25 min
CocciónSin especificar
Total2 h 30 min
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Ingredientes
- 5 g ajo
- 200 g pepino
- 150 g pimiento rojo
- 1 kg tomates
- 40 ml aceite de oliva
- 3 g sal
- 20 ml vinagre de vino
Preparación
Lavar los tomates y el pimiento. Pelar el pepino y el ajo. Retirar las semillas del pimiento y cortar todas las verduras en trozos.
5 g ajo200 g pepino150 g pimiento rojo1 kg tomates- cuchillo
Triturar las verduras con el aceite, el vinagre y la sal hasta que quede fino. Pasar por un tamiz fino sobre un cuenco, presionando con una cuchara para recoger el líquido y la pulpa fina.
40 ml aceite de oliva3 g sal20 ml vinagre de vino- trituradora
- tamiz fino
- bol grande
- cuchara
Reservar en el refrigerador 2 horas y remover antes de servir.
- refrigerador
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA