Cuscús de pollo con arándanos rojos
Cuscús de pollo con zanahorias, azafrán y arándanos rojos secos, con almendras tostadas.
Tiempo activo35 min
Cocción1 h
Total1 h 15 minReposo : 5 min
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Ingredientes
- 250 g zanahorias
- 150 g cebollas
- 800 g pollo en trozos
- 60 g almendras
- 1200 ml caldo de ave
- 80 g de arándanos rojos secos
- 300 ml agua
- 25 ml aceite de oliva
- 1 g azafrán
- 300 g sémola de cuscús (seca)
Preparación
Pelar las zanahorias y las cebollas. Cortar las zanahorias en rodajas gruesas y las cebollas en láminas finas.
250 g zanahorias150 g cebollas- cuchillo
- tabla de cortar
Calentar 15 ml de aceite en una cazuela. Dorar el pollo 8 minutos, añadir las cebollas y cocinar 2 minutos. Verter el caldo, añadir las zanahorias y el azafrán, tapar y cocer 20 minutos a hervor suave.
800 g pollo en trozos1200 ml caldo de ave25 ml aceite de oliva1 g azafrán- cazuela
Añadir los arándanos rojos secos y continuar la cocción 20 minutos. Comprobar que el pollo alcance 75 °C en el centro durante 30 segundos.
80 g de arándanos rojos secos- cazuela
- termómetro
Hacia el final de la cocción del pollo, verter los 300 ml de agua hirviendo sobre la sémola. Tapar 5 minutos o seguir las instrucciones del envase, después añadir los 10 ml de aceite restantes y separar los granos. Tostar las almendras 2 minutos en una sartén sin grasa.
60 g almendras300 ml agua300 g sémola de cuscús (seca)- bol
- tenedor
- sartén
- hervidor de agua
Servir la sémola con el pollo, las verduras y su caldo. Esparcir las almendras tostadas por encima.
- cucharón
Alérgenos
- Apio
- Gluten
- Frutos de cáscara
Composición por comprobar para: Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA