Sopa de calabacín y albahaca sin batidora
Dados pequeños de calabacín en una sopa cremosa de limón y albahaca, sin triturar.
Tiempo activo20 min
Cocción25 min
Total40 min
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Ingredientes
- 20 g albahaca
- 800 g calabacines
- 80 g cebollas
- 100 ml crema líquida
- 600 ml caldo de verduras
- 15 ml aceite de oliva
- 25 ml jugo de limón
Preparación
Lavar los calabacines y cortarlos en dados de 1 cm. Pelar y cortar la cebolla. Lavar y cortar fina la albahaca.
20 g albahaca800 g calabacines80 g cebollas- cuchillo
- tabla de cortar
Calentar el aceite en una cacerola. Rehogar la cebolla durante 5 minutos, añadir los calabacines y el caldo y cocer durante 20 minutos a fuego lento, hasta que estén tiernos.
600 ml caldo de verduras15 ml aceite de oliva- cacerola
Retirar del fuego. Incorporar la albahaca cortada, el zumo de limón y la nata, conservando los dados de calabacín. Servir caliente.
100 ml crema líquida25 ml jugo de limón- cuchara
- cacerola
Alérgenos
- Apio
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA