Crumble de ruibarbo
Postre de ruibarbo bajo una masa de crumble de harina blanca e integral.
Tiempo activo20 min
Cocción45 min
Total1 h 15 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 75 g mantequilla
- 1 pizca de canela molida — opcional
- 100 g harina de trigo
- 50 g harina de trigo integral
- 50 g azúcar blanco
- 15 g azúcar moreno
- 400 g ruibarbo
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C. Lavar los tallos de ruibarbo, retirar las hebras más gruesas y cortarlos en trozos de 1,5 cm. Colocarlos en una fuente honda y después mezclar con el azúcar moreno.
15 g azúcar moreno400 g ruibarbo- horno
- colador
- fuente honda para horno
- cuchillo
Mezclar las dos harinas. Cortar la mantequilla fría en trozos pequeños y frotarla con la harina con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Repartir el azúcar blanco y, si se desea, la canela sobre esta mezcla. Mezclar brevemente.
75 g mantequilla1 pizca de canela molida — opcional100 g harina de trigo50 g harina de trigo integral50 g azúcar blanco- ensaladera
- cuchillo
Repartir la masa de crumble sobre el ruibarbo formando una capa que lo cubra por completo, sin compactarla. Hornear la fuente sin tapa durante 35 a 45 minutos, hasta que la superficie esté crujiente y ligeramente dorada.
- fuente honda para horno
- horno
Dejar templar 10 minutos antes de servir.
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA
Receta traducida y adaptada de Wikibooks y sus colaboradores, bajo CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale 9606521b9fba45febbb416ef00b935e887cc9dc6d287fe209ef7567a8bf37bfe. Aucun essai en cuisine.
Tiempos estimados.