Pan de romero sin aceitunas
Pan redondo de aceite de oliva y romero con dos fermentaciones, sin aceitunas negras en la masa.
Tiempo activo30 min
Cocción35 min
Total4 hReposo : 3 h
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Ingredientes
- 8 g romero
- 300 ml agua
- 500 g harina de trigo
- 30 ml aceite de oliva
- 10 g levadura fresca de panadería
- 8 g sal
Preparación
Disolver la levadura en el agua templada, a unos 30 °C. Mezclar con la harina, la sal y el aceite. Amasar durante 10 minutos. Enjuagar y picar el romero e incorporarlo a la masa.
8 g romero300 ml agua500 g harina de trigo30 ml aceite de oliva10 g levadura fresca de panadería8 g sal- bol grande
- cuchillo
Cubrir y dejar levar 1 h 30 a temperatura ambiente, hasta que la masa haya aumentado claramente de volumen.
- paño de cocina
Desgasificar suavemente la masa, formar una bola y colocarla en una bandeja de horno con papel para hornear. Cubrir y dejar levar 1 hora. Precalentar el horno a 210 °C hacia el final de este levado.
- bandeja de horno
- papel para hornear
- horno
Hacer cortes en la superficie del pan. Hornear 35 minutos a 210 °C, hasta que esté bien dorado y suene hueco al golpear la base. Dejar enfriar 30 minutos sobre una rejilla antes de cortar. Cortar en 8 porciones para obtener el rendimiento indicado.
- horno
- cuchillo
- rejilla
Alérgenos
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA