Curry tailandés de verduras sin pimiento
Curry de coco con berenjenas, judías verdes y albahaca tailandesa, sin trozos de pimiento.
Tiempo activo20 min
Cocción20 min
Total35 min
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Ingredientes
- 200 g berenjenas
- 15 g albahaca tailandesa
- 150 g judías verdes
- 400 ml leche de coco
- 40 g pasta de curry tailandés
Preparación
Lavar la berenjena y las judías verdes. Cortar la berenjena en dados pequeños. Despuntar las judías y cortarlas en trozos.
200 g berenjenas150 g judías verdes- cuchillo
- tabla de cortar
En una cacerola, calentar 60 ml de leche de coco con la pasta de curry durante 2 minutos, removiendo.
400 ml leche de coco40 g pasta de curry tailandés- cacerola
- espátula
Añadir las verduras y la leche de coco restante. Tapar y cocer suavemente de 15 a 18 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Enjuagar la albahaca y añadir sus hojas al final.
15 g albahaca tailandesa- cacerola
- tapa
Alérgenos
- Crustáceos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA