Gratin d’aubergines à la mozzarella et au pecorino romano
Des aubergines rôties en couches avec tomate, mozzarella et basilic, terminées au pecorino romano à la place du parmesan.
Temps actif30 min
Cuisson1 h
Total1 h 30 minRepos : 5 min
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Les ingrédients
- 800 g d’aubergines
- 10 g de basilic
- 250 g de mozzarella
- 60 g de pecorino romano
- 30 ml d’huile d’olive
- 400 g de sauce tomate
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Laver les aubergines, retirer le pédoncule et les couper en rondelles de 1 cm. Les répartir sur une plaque et les badigeonner d’huile.
800 g d’aubergines30 ml d’huile d’olive- four
- couteau
- plaque de cuisson
- pinceau de cuisine
Enfourner 25 minutes en retournant les rondelles à mi-cuisson. Pendant ce temps, égoutter et couper la mozzarella en tranches ; rincer le basilic.
10 g de basilic250 g de mozzarella- four
- spatule
- passoire
- couteau
Baisser le four à 180 °C. Alterner sauce tomate, aubergines, mozzarella et basilic dans un plat. Terminer par le pecorino romano râpé.
60 g de pecorino romano400 g de sauce tomate- plat à gratin
Cuire 30 minutes et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
- four
Allergènes
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA