Bar en papillote au citron vert
Un bar entier cuit dans une grande papillote au four avec ail, piment et citron vert, puis garni de coriandre fraîche.
Temps actif25 min
CuissonNon renseigné
Total1 h
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Les ingrédients
- 15 g d’ail
- 2 citrons verts
- 20 g de coriandre
- 5 g de piment rouge
- 1 bar vidé et écaillé
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Choisissez un bar d’environ 1 kg. Pelez et hachez l’ail. Lavez et émincez le piment.
15 g d’ail5 g de piment rouge1 bar vidé et écaillé- four
- couteau
Lavez les citrons verts. Prélevez des rondelles pour garnir le poisson, puis pressez le reste. Lavez et effeuillez la coriandre.
2 citrons verts20 g de coriandre- couteau
- presse-agrumes
Posez le bar sur une grande feuille de papier cuisson, garnissez son ventre de rondelles de citron, ail et piment, puis fermez hermétiquement en papillote sur une plaque. Faites cuire 30 à 35 minutes au four. Vérifiez 63 °C dans la partie la plus épaisse sans toucher l’arête. Prolongez si nécessaire.
- papier cuisson
- plaque
- four
- thermomètre de cuisine
Arrosez du jus de citron vert et parsemez de coriandre. Servez en retirant soigneusement les arêtes.
- plat
Allergènes
- Poisson
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA