Orge à la courge et aux noix
De l’orge perlé à la courge rôtie et à la sauge, avec des noix concassées à la place des noisettes.
Temps actif25 min
Cuisson45 min
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 400 g de courge butternut
- 8 g de sauge
- 700 ml de bouillon de légumes
- 50 g de cerneaux de noix
- 35 ml d’huile d’olive
- 250 g d’orge perlé sec
Préparation
Éplucher la courge, retirer les graines et couper la chair en dés de 2 cm. Concasser les noix et laver puis ciseler la sauge. Préchauffer le four à 200 °C.
400 g de courge butternut8 g de sauge50 g de cerneaux de noix- couteau
- planche à découper
- four
Rincer l’orge. Le mettre dans une casserole avec le bouillon et cuire à petits frémissements environ 45 minutes, jusqu’à tendreté. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
700 ml de bouillon de légumes250 g d’orge perlé sec- casserole
- passoire
Pendant la cuisson de l’orge, mélanger la courge avec 25 ml d’huile sur une plaque. Cuire 25 à 30 minutes à 200 °C, en remuant à mi-cuisson.
35 ml d’huile d’olive- plaque de cuisson
- four
Mélanger l’orge égoutté si nécessaire avec la courge, les noix, la sauge et les 10 ml d’huile restants. Servir chaud ou tiède.
- saladier
Allergènes
- Céleri
- Gluten
- Fruits à coque
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA