Bò bún au bœuf et au persil plat
Un bò bún de bœuf, vermicelles de riz et crudités, avec menthe, cacahuètes et persil plat frais à la place de la coriandre.
Temps actif45 min
Cuisson15 min
Total45 min
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Les ingrédients
- 200 g de carottes
- 20 g de citronnelle
- 2 citrons verts
- 250 g de concombres
- 150 g de laitue
- 15 g de menthe
- 15 g de persil plat frais
- 500 g de rumsteck
- 60 g de cacahuètes grillées
- 80 ml d’eau
- 20 ml d’huile de tournesol
- 25 g de sucre
- 300 g de vermicelles de riz
- 50 ml de nuoc-mâm
Préparation
Mélanger eau, sucre, nuoc-mâm et jus des citrons.
2 citrons verts80 ml d’eau25 g de sucre50 ml de nuoc-mâm- saladier
Peler et râper les carottes. Laver puis couper le concombre et la laitue. Laver et ciseler la menthe et le persil plat, puis concasser les cacahuètes.
200 g de carottes250 g de concombres150 g de laitue15 g de menthe15 g de persil plat frais60 g de cacahuètes grillées- râpe
- couteau
Cuire les vermicelles selon le paquet puis égoutter. Pour les vermicelles de riz, compter à titre indicatif 3 à 5 minutes ; le temps et la méthode du paquet priment sur ce minuteur.
300 g de vermicelles de riz- casserole
- passoire
Émincer le bœuf et la partie tendre de la citronnelle. Saisir dans l’huile 3 à 5 minutes en remuant.
20 g de citronnelle500 g de rumsteck20 ml d’huile de tournesol- poêle
Répartir les vermicelles, les crudités, la viande, la menthe et le persil plat. Ajouter la sauce et les cacahuètes. Cette version est servie sans nems.
- bols
Allergènes
- Poisson
- Arachides
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA