Focaccia aux olives
Pain italien moelleux à l'huile d'olive, olives et romarin.
Temps actif35 min
Cuisson25 min
Total3 hRepos : 2 h
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Les ingrédients
- 5 g de romarin
- 350 ml d’eau
- 500 g de farine de blé
- 60 ml d’huile d'olive
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 100 g d’olives noires dénoyautées (poids égoutté)
- 8 g de sel
Préparation
Délayer la levure dans les 350 ml d'eau tiède. Mélanger avec farine, sel et 20 ml d'huile. Pétrir 8 minutes ; la pâte reste souple et collante.
350 ml d’eau500 g de farine de blé60 ml d’huile d'olive10 g de levure boulangère fraîche8 g de sel- saladier
Couvrir et laisser lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double.
- saladier
Huiler une plaque à rebord avec 20 ml d'huile. Y étaler la pâte avec les mains. Égoutter les olives et effeuiller le romarin, puis les répartir sur la pâte. Laisser lever encore 30 minutes.
5 g de romarin100 g d’olives noires dénoyautées (poids égoutté)- plaque de cuisson
Préchauffer le four à 200 °C pendant la seconde levée. Faire des creux avec les doigts et arroser des 20 ml d'huile restants. Cuire 25 minutes, jusqu'à coloration, puis découper en 8 parts.
- four
Allergènes
- Gluten
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA