Fettuccine façon Alfredo au pecorino romano
Des fettuccine enrobées d’une sauce au beurre et à l’eau de cuisson, avec du pecorino romano finement râpé à la place du parmesan.
Temps actif15 min
Cuisson5 min
Total15 min
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Les ingrédients
- 80 g de beurre
- 400 g de fettuccine fraîches aux œufs
- 100 g de pecorino romano
- 2 g de poivre noir moulu
Préparation
Couper le beurre en petits morceaux et râper très finement le pecorino romano. Les placer dans un grand saladier.
80 g de beurre100 g de pecorino romano- couteau
- râpe
- saladier
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante selon le paquet, environ 3 à 4 minutes. Réserver 200 ml d'eau de cuisson puis égoutter.
400 g de fettuccine fraîches aux œufs- casserole
- passoire
Ajouter les pâtes chaudes au saladier. Mélanger énergiquement en versant environ 100 ml d'eau de cuisson peu à peu, jusqu'à obtenir une sauce crémeuse ; compléter avec l'eau restante au besoin. Ajouter le poivre et servir aussitôt.
2 g de poivre noir moulu- saladier
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA