Gaspacho andalou passé au tamis
Un gaspacho de tomates, concombre et poivron rouge mixé puis passé au tamis pour une texture plus fine.
Temps actif25 min
CuissonNon renseigné
Total2 h 30 min
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Les ingrédients
- 5 g d’ail
- 200 g de concombres
- 150 g de poivrons rouges
- 1 kg de tomates
- 40 ml d’huile d'olive
- 3 g de sel
- 20 ml de vinaigre de vin
Préparation
Laver les tomates et le poivron. Peler le concombre et l'ail. Retirer les graines du poivron puis couper tous les légumes en morceaux.
5 g d’ail200 g de concombres150 g de poivrons rouges1 kg de tomates- couteau
Mixer les légumes avec huile, vinaigre et sel jusqu’à texture lisse. Passer le mélange dans un tamis fin au-dessus d’un saladier en pressant avec une cuillère pour récupérer le liquide et la pulpe fine.
40 ml d’huile d'olive3 g de sel20 ml de vinaigre de vin- mixeur
- tamis fin
- saladier
- cuillère
Réserver au réfrigérateur 2 heures puis remuer avant de servir.
- réfrigérateur
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA