Rillettes de saumon à la ciboulette
Des rillettes mêlant saumon frais cuit, saumon fumé, crème et citron, parfumées à la ciboulette à la place de l’aneth.
Temps actif25 min
Cuisson10 min
Total1 h 30 minRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 5 g de ciboulette fraîche
- 1 citron
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 250 g de saumon frais
- 120 g de saumon fumé
- 15 g de moutarde de Dijon
Préparation
Retirer les arêtes du saumon frais. Cuire à la vapeur 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque. Retirer la peau et laisser tiédir 15 minutes.
250 g de saumon frais- cuit-vapeur
Pendant le tiédissement, couper le saumon fumé en petits morceaux, laver et ciseler la ciboulette, puis presser le citron. Émietter le saumon frais et mélanger avec saumon fumé, crème, moutarde, ciboulette et un peu de jus de citron. Goûter avant d’ajouter le reste du jus.
5 g de ciboulette fraîche1 citron100 g de crème fraîche épaisse120 g de saumon fumé15 g de moutarde de Dijon- couteau
- saladier
Couvrir et réfrigérer 45 minutes avant de servir dans un bol.
- réfrigérateur
- bol
Allergènes
- Poisson
- Lait
- Moutarde
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA