Rillettes de saumon
Saumon frais et fumé mélangés à la crème, moutarde, citron et aneth.
Temps actif25 min
Cuisson10 min
Total1 h 30 minRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 5 g d’aneth
- 1 citron
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 250 g de saumon frais
- 120 g de saumon fumé
- 15 g de moutarde de Dijon
Préparation
Retirez les arêtes du saumon frais. Faites cuire à la vapeur 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque. Retirez la peau et laissez tiédir 15 minutes.
250 g de saumon frais- cuit-vapeur
Pendant le tiédissement, coupez le saumon fumé en petits morceaux, lavez et ciselez l'aneth, puis pressez le citron. Émiettez le saumon frais et mélangez avec saumon fumé, crème, moutarde, aneth et un peu de jus de citron. Goûtez avant d'ajouter le reste du jus.
5 g d’aneth1 citron100 g de crème fraîche épaisse120 g de saumon fumé15 g de moutarde de Dijon- couteau
- saladier
- fourchette
Couvrez et réfrigérez 45 minutes avant de servir dans un bol.
- bol
Allergènes
- Poisson
- Lait
- Moutarde
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA