Galettes de sarrasin aux épinards et au chèvre
Galettes de sarrasin garnies d’épinards au chèvre frais et à la muscade.
Temps actif40 min
Cuisson25 min
Total2 hRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 400 g d’épinards
- 30 g de beurre
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 g de muscade moulue
Préparation
Mélangez la farine de sarrasin avec les œufs puis incorporez le lait progressivement au fouet pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 1 heure.
500 ml de lait3 œufs250 g de farine de sarrasin- saladier
- fouet
Lavez et égouttez les épinards. Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle, puis faites cuire les épinards 5 à 8 minutes en remuant pour évaporer leur eau. Ajoutez la muscade et le fromage de chèvre frais en petits morceaux hors du feu. Gardez au chaud.
400 g d’épinards30 g de beurre150 g de fromage de chèvre frais1 g de muscade moulue- passoire
- poêle
Chauffez une crêpière et graissez-la avec un peu des 15 g de beurre restants entre les galettes. Versez une louche de pâte, étalez-la puis faites cuire environ une minute par face. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
- crêpière
- louche
- spatule
Répartissez les épinards au chèvre frais sur les galettes, repliez les bords et servez immédiatement.
- cuillère
Allergènes
- Œufs
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA