Pappardelle met eendenragù
Pappardelle met een saus van langzaam gestoofde eend.
Actieve bereidingstijd35 min
Garen2 uur 30 min
Totaal2 uur 30 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 100 g wortels
- 100 g uien
- 2 eendenbouten
- 300 g tomatencoulis
- 200 ml water
- 350 g droge pappardelle
- 150 ml witte wijn
Voorbereiding
Schil en hak de ui en wortel. Leg de bouten met het vel naar beneden in een braadpan en verwarm 8 minuten op middelhoog vuur, zodat het vet vrijkomt. Keer de bouten en bak nog 2 minuten. Voeg de groenten toe en bak 3 minuten mee.
100 g wortels100 g uien2 eendenbouten- mes
- braadpan
Voeg de wijn, tomatencoulis en het water toe. Dek af en laat zachtjes pruttelen gedurende 1 uur en 50 minuten tot 2 uur, tot het vlees mals is.
300 g tomatencoulis200 ml water150 ml witte wijn- braadpan
Haal de bouten uit de pan, verwijder vel en botten, trek het vlees uit elkaar en doe het terug in de saus.
- braadpan
- vorken
Kook de pappardelle volgens de verpakking terwijl je het vlees uit elkaar trekt. Giet af en meng met de warme saus.
350 g droge pappardelle- kookpan
- vergiet
Allergenen
- Gluten
- Sulfieten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie