Spaghetti alle vongole
Spaghetti met venusschelpen, knoflook, peterselie en witte wijn.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen15 min
Totaal2 uur 30 minRusttijd : 2 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook
- 15 g peterselie
- 1 kg levende venusschelpen
- 20 ml olijfolie
- 360 g droge spaghetti
- 150 ml droge witte wijn
Voorbereiding
Vraag de visboer of de venusschelpen al van zand zijn ontdaan. Zo niet, laat ze 2 uur gekoeld in gezouten water staan en spoel ze af. Gooi schelpen met een kapotte schaal weg, evenals schelpen die na zacht aandrukken open blijven.
1 kg levende venusschelpen- mengkom
- vergiet
Kook de spaghetti volgens de verpakking in kokend water. Bewaar 1 kop kookwater voordat je de pasta afgiet.
360 g droge spaghetti- pan
- kopje
- vergiet
Pel en snijd tijdens het koken van de pasta de knoflook fijn. Spoel en hak de peterselie. Verhit de olie en bak de knoflook 1 minuut. Voeg de venusschelpen en wijn toe, dek af en kook 5 tot 7 minuten. Gooi schelpen die gesloten zijn gebleven weg.
3 teentjes knoflook15 g peterselie20 ml olijfolie150 ml droge witte wijn- mes
- koekenpan
- deksel
Voeg de spaghetti en peterselie toe aan de pan. Schep 1 minuut om en voeg zo nodig wat kookwater toe.
- koekenpan
- lepel
Allergenen
- Gluten
- Weekdieren
- Sulfieten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie