Mutzenmandeln — amandelvormige frituurgebakjes
Kleine gebakjes met een knapperige buitenkant en zachte binnenkant, op smaak gebracht met rumaroma en door suiker gerold.
Actieve bereidingstijd1 uur 30 min
GarenNiet opgegeven
Totaal1 uur 30 minRusttijd : 10 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 100 g ongezouten boter
- 2 middelgrote eieren
- 8 druppels geconcentreerd rumaroma
- 335 g tarwebloem
- 1 l frituurolie
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- 200 g witte suiker
Voorbereiding
Laat de boter zacht worden. Meng 325 g bloem met het bakpoeder in een mengkom. Voeg 100 g suiker, het rumaroma, de eieren zonder schaal, het zout en de boter toe. Kneed tot een samenhangend deeg.
100 g ongezouten boter2 middelgrote eieren8 druppels geconcentreerd rumaroma335 g tarwebloem2 theelepels bakpoeder1 snufje fijn zout200 g witte suiker- mengkom
Bestuif het werkblad licht met de resterende 10 g bloem. Rol het deeg uit tot 1 cm dikte. Steek kleine amandelvormen uit met een Mutzenmandeln-uitsteker. Kneed de restjes samen en herhaal tot al het deeg gebruikt is.
- deegroller
- Mutzenmandeln-uitsteker
Giet de olie in een hoge pan van ongeveer 18 cm doorsnee en verhit tot 175 °C. Frituur de gebakjes in kleine porties en keer ze zodat ze gelijkmatig goudbruin worden. Laat ze op keukenpapier uitlekken zodra ze mooi goudbruin en vanbinnen gaar zijn. Doe de resterende 100 g suiker op een bord. Rol de nog warme gebakjes erdoor en laat ze lauwwarm worden.
1 l frituurolie- hoge pan
- keukenthermometer
- schuimspaan
- keukenpapier
- bord
Allergenen
- Eieren
- Gluten
- Melk
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Vis, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie