Donkere groentesoep met zwarte sesam
Wortel en zoete aardappel vormen een soep met zwarte sesam en rokerige specerijen.
Actieve bereidingstijd15 min
Garen27 min
Totaal45 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 450 g wortels
- 3 tenen knoflook
- 2 uien
- 680 g zoete aardappelen
- ½ theelepel gemalen chipotlepeper
- 6 koppen water
- ½ kop geroosterde zwarte sesamzaadjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel fijn zout
Voorbereiding
Schil de uien, knoflook, wortels en zoete aardappelen. Snipper de uien, hak de knoflook en snijd de overige groenten in blokjes.
450 g wortels3 tenen knoflook2 uien680 g zoete aardappelen- dunschiller
- mes
- snijplank
Fruit de ui en knoflook 5 min op middelhoog vuur in de olie. Voeg de wortels, zoete aardappelen, het zout, de rozemarijn, paprika en chipotle toe. Bak al roerend nog 7 min.
½ theelepel gemalen chipotlepeper1 eetlepel olijfolie1 eetlepel gerookt paprikapoeder1 theelepel gedroogde rozemarijn1 theelepel fijn zout- pan
- lepel
Schenk het water erbij, dek af en laat 15 min zacht koken, tot de groenten gaar zijn.
6 koppen water- pan
- deksel
Maal intussen de sesamzaadjes in een blender. Voeg ze toe aan de soep en pureer met een staafmixer tot een glad geheel.
½ kop geroosterde zwarte sesamzaadjes- pan
- blender
- staafmixer
Allergenen
- Sesam
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie