Colcannon mit in Butter gedünstetem Kohl
Irisches Kartoffelpüree mit Milch und in Butter gedünstetem statt blanchiertem Kohl.
Aktive Zeit20 Min.
Garen20 Min.
Gesamt35 Min.Ruhezeit : 5 Min.
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Zutaten
- 1 kleiner Wirsingkohl
- 1200 g mehligkochende Kartoffeln
- 55 g ungesalzene Butter
- 250 ml Vollmilch
- 1 Prise gemahlener Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser bedecken. 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und 5 Minuten ausdampfen lassen.
1200 g mehligkochende Kartoffeln- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Sieb
Inzwischen Strunk und beschädigte Blätter vom Kohl entfernen und die Blätter fein schneiden. 15 g von den 55 g Butter in einer Schmorpfanne schmelzen, den noch feuchten Kohl zugeben und zugedeckt 12 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren weich garen. Nicht anbrennen lassen; bei Bedarf einen Löffel Wasser zugeben.
1 kleiner Wirsingkohl55 g ungesalzene Butter- Messer
- Schmorpfanne
- Deckel
Die Milch erhitzen, während die Kartoffeln ausdampfen. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und nach und nach die Milch und die übrigen 40 g Butter einarbeiten. Den Kohl und nach Wunsch Salz und Pfeffer unterheben. Heiß servieren.
250 ml Vollmilch1 Prise gemahlener Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional- kleiner Kochtopf
- Kartoffelstampfer
- Küchenspatel
- Rührschüssel
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration