Mangold-Kartoffel-Gratin mit Gouda
Mangold und Kartoffeln, mit Sahne und Senf überbacken, mit Gouda.
Aktive Zeit30 Min.
Garen45 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 5 Min.
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Zutaten
- 800 g Mangold
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Crème fraîche
- 40 g Semmelbrösel
- 20 g Dijon-Senf
- 80 g Gouda
Zubereitung
Den Mangold waschen. Die Stiele von den Blättern trennen und fein schneiden. Die Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Den Gouda reiben. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
800 g Mangold500 g Kartoffeln80 g Gouda- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Backofen
Die Kartoffeln 10 Minuten in kochendem Wasser garen und anschließend abgießen. Währenddessen in einem anderen Topf mit kochendem Wasser die Mangoldstiele 6 Minuten garen, die Blätter hinzufügen und weitere 2 Minuten garen, sodass die Stiele insgesamt 8 Minuten gekocht werden. Den Mangold gründlich abtropfen lassen.
- Töpfe
- Sieb
Das Gemüse in eine Form geben. Die Crème fraîche mit dem Senf verrühren und über das Gemüse gießen. Mit Semmelbröseln und Gouda bestreuen.
200 g Crème fraîche40 g Semmelbrösel20 g Dijon-Senf- Schüssel
- Form
35 Minuten bei 190 °C im Ofen backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
- Backofen
Allergene
- Gluten
- Milch
- Senf
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration