Andouillette in Sahnesauce ohne zugesetzten Senf
Andouillettes mit gedämpften Kartoffeln und einer Schalotten-Sahnesauce, ohne gesonderte Senfzugabe.
Aktive Zeit25 Min.
Garen30 Min.
Gesamt45 Min.
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Zutaten
- 60 g Schalotten
- 600 g Kartoffeln
- 20 g Butter
- 150 ml flüssige Sahne
- 500 g Andouillettes
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 25 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
600 g Kartoffeln- Sparschäler
- Dampfgarer
Währenddessen 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Andouillettes bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten unter Wenden garen, bis sie im Inneren heiß sind.
20 g Butter500 g Andouillettes- Pfanne
Während die Andouillettes garen, die Schalotten schälen und hacken. Die restlichen 10 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Schalotten darin 5 Minuten garen.
60 g Schalotten- Messer
- Topf
Die Sahne zu den Schalotten geben und 3 Minuten sanft köcheln lassen.
150 ml flüssige Sahne- Topf
Die Sauce über die Andouillettes geben und mit den Kartoffeln servieren.
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration