Orecchiette mit Brokkoli
Nudeln mit Brokkoli, Knoblauch, Chili und goldbraun geröstetem Paniermehl.
Aktive Zeit25 Min.
Garen15 Min.
Gesamt30 Min.
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Zutaten
- 15 g Knoblauch
- 500 g Brokkoli
- 50 g Paniermehl
- 35 ml Olivenöl
- 400 g Trockene Orecchiette
- 1 g getrocknete Chilischote
Zubereitung
Den Brokkoli waschen. In kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken.
15 g Knoblauch500 g Brokkoli- Messer
Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen. Den Brokkoli 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. 150 ml Kochwasser auffangen, dann abgießen.
400 g Trockene Orecchiette- Topf
- Sieb
- Tasse
Während der Garzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili hinzugeben und 30 Sekunden braten, dann das Paniermehl dazugeben und unter Rühren 2 Minuten goldbraun rösten.
50 g Paniermehl35 ml Olivenöl1 g getrocknete Chilischote- Pfanne
- Pfannenwender
Nudeln und Brokkoli in die Pfanne geben. Etwas vom aufgefangenen Kochwasser zugießen und 1 Minute rühren, damit sich alles um die Nudeln legt, ohne das Paniermehl aufzuweichen.
- Pfanne
Allergene
- Gluten
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration