Poule au pot
Suppenhuhn, in seiner Brühe mit Karotten, Lauch und Speiserüben sanft gegart.
Aktive Zeit35 Min.
Garen2 Std. 30 Min.
Gesamt3 Std.
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Zutaten
- 1 Kräutersträußchen aus Thymian und Lorbeer
- 300 g Karotten
- 250 g Speiserüben
- 200 g Lauch
- 1,4 kg küchenfertiges Suppenhuhn
- 2,5 l Wasser
- 5 g Salz
Zubereitung
Karotten und Speiserüben schälen und in große Stücke schneiden. Den Lauch längs einschneiden, waschen und in Stücke schneiden.
300 g Karotten250 g Speiserüben200 g Lauch- Messer
- Schneidebrett
Das Suppenhuhn in einen großen Topf legen, das Wasser dazugießen und zum Köcheln bringen. Während der ersten 15 Minuten den Schaum abschöpfen. Das Kräutersträußchen und das Salz hinzufügen. Zugedeckt 1 Std. 45 Min. sanft köcheln lassen.
1 Kräutersträußchen aus Thymian und Lorbeer1,4 kg küchenfertiges Suppenhuhn2,5 l Wasser5 g Salz- großer Topf
- Schaumlöffel
Anschließend das Gemüse hinzufügen und weitere 30 Minuten garen. Das Fleisch muss zart sein und im Kern 75 °C für 30 Sekunden erreichen; bei Bedarf länger garen.
- großer Topf
- Thermometer
Das Kräutersträußchen entfernen. Das Suppenhuhn zerlegen und mit dem Gemüse und der heißen Brühe servieren.
- Schneidebrett
- Messer
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration