Seblak mit Hähnchen

Name: Seblak mit Hähnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Hühnerbrühepulver; 800 ml Wasser; 2 Schalotten; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 morceaux Kencur; 250 g rohe Krupuk; 2 paquets Instantnudeln; 2 Eier; 100 g frische Chilischoten; 250 g bereits gegartes Hähnchenfleisch; ½ TL Salz; 1 TL Zucker

Asiatisch
Indonesisch
Hauptgericht
Aus der Pfanne
Mit Geflügel
Scharf

Scharfes indonesisches Gericht mit Crackern, Nudeln und Hähnchen.

Aktive Zeit35 Min.

Garen30 Min.

Gesamt1 Std.Ruhezeit : 15 Min.

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Zutaten

2 Zehen Knoblauch
2 Schalotten
2 Eier
250 g bereits gegartes Hähnchenfleisch
1 EL Hühnerbrühepulver
800 ml Wasser
2 EL Sonnenblumenöl
2 paquets Instantnudeln
½ TL Salz
1 TL Zucker
2 morceaux Kencur
250 g rohe Krupuk
100 g frische Chilischoten

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Die rohen Krupuk 15 Minuten in heißem Wasser einweichen und anschließend abgießen.
Schritt abgeschlossen · 2
Währenddessen das bereits gegarte Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Schalotten und Kencur schälen und grob schneiden. Die Chilischoten waschen und nach Wunsch entkernen. Kencur, Schalotten und Knoblauch mit etwas von dem vorgesehenen Salz pürieren. Die Chilischoten separat pürieren.
Schritt abgeschlossen · 3
Das Öl in einer Schmorpfanne erhitzen und die Mischung aus Kencur, Schalotten und Knoblauch darin anbraten, bis sie duftet und gar ist.
Schritt abgeschlossen · 4
Die Eier dazugeben und unter Rühren garen, bis sie gestockt sind. Die pürierten Chilischoten dazugeben und rühren, bis sie ihren Duft entfalten.
Schritt abgeschlossen · 5
Das Wasser angießen und anschließend das restliche Salz, das Hühnerbrühepulver und den Zucker dazugeben. Die eingeweichten Krupuk und das bereits gegarte Hähnchenfleisch dazugeben. 8 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Krupuk weich sind und das Hähnchenfleisch vollständig erhitzt ist.
Schritt abgeschlossen · 6
Die Instantnudeln ohne den Inhalt ihrer Würzbeutel dazugeben und nach Packungsanweisung etwa 3 Minuten garen. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben und heiß servieren.

Allergene

Sellerie
Krebstiere
Eier
Gluten

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Rezept übersetzt und angepasst aus Wikibooks und seinen Mitwirkenden, unter CC BY-SA 4.0.

Adaptation éditoriale : Correction du découpage approuvée par Roch le 9 novembre 2026. Relecture éditoriale.

Geschätzte Zeiten.