Auberginen mit Miso
Im Ofen geröstete Auberginen mit süßer Miso-Glasur, eine japanische Beilage.
Aktive Zeit20 Min.
Garen35 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 2 Auberginen
- 10 g Frühlingszwiebel
- 15 ml Sonnenblumenöl
- 30 ml Mirin
- 40 g Weißes Miso
- 15 g Zucker
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Auberginen waschen und längs halbieren. Das Fruchtfleisch kreuzweise einritzen, ohne die Schale zu durchstechen, und mit Öl bestreichen. Die Auberginen auf ein Backblech legen und 30 Minuten garen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
2 Auberginen15 ml Sonnenblumenöl- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenpinsel
- Backblech
Während der Garzeit Miso, Mirin und Zucker vermischen. Die Frühlingszwiebel abspülen und in feine Ringe schneiden.
10 g Frühlingszwiebel30 ml Mirin40 g Weißes Miso15 g Zucker- Schüssel
- Löffel
- Messer
Die Miso-Mischung auf das Fruchtfleisch streichen und die Auberginen weitere 5 Minuten in den Backofen geben. Die Bräunung im Auge behalten und die Auberginen nach dem Herausnehmen mit Frühlingszwiebel bestreuen.
- Löffel
- Backofen
Allergene
- Soja
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration