Hähnchen-Couscous mit Rosinen ohne Mandeln
Hähnchen mit Couscous, Karotten, Rosinen und Safran, ohne Garnitur aus gerösteten Mandeln.
Aktive Zeit35 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 5 Min.
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Zutaten
- 250 g Karotten
- 150 g Zwiebeln
- 800 g Hähnchen in Stücken
- 1200 ml Geflügelbrühe
- 300 ml Wasser
- 25 ml Olivenöl
- 80 g Rosinen
- 1 g Safran
- 300 g Couscous (trocken)
Zubereitung
Karotten und Zwiebeln schälen. Die Karotten in dicke Scheiben und die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
250 g Karotten150 g Zwiebeln- Messer
- Schneidebrett
15 ml Öl in einem Bräter erhitzen. Das Hähnchen 8 Minuten anbraten, die Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten mitgaren. Die Brühe zugießen, Karotten und Safran hinzufügen, dann zugedeckt 20 Minuten sanft köcheln lassen.
800 g Hähnchen in Stücken1200 ml Geflügelbrühe25 ml Olivenöl1 g Safran- Bräter
Die Rosinen hinzufügen und weitere 20 Minuten garen. Sicherstellen, dass eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht und 30 Sekunden gehalten wird.
80 g Rosinen- Bräter
- Thermometer
Gegen Ende der Garzeit des Hähnchens die 300 ml kochendes Wasser über den Couscous gießen. 5 Minuten zugedeckt quellen lassen oder nach Packungsangabe zubereiten, dann die restlichen 10 ml Öl hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
300 ml Wasser300 g Couscous (trocken)- Schüssel
- Gabel
- Pfanne
- Wasserkocher
Den Couscous mit Hähnchen, Gemüse und der Brühe servieren.
- Schöpfkelle
Allergene
- Sellerie
- Gluten
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration