Falscher Hase mit gekochtem Ei
Ein mit Panko umhüllter Hackbraten mit gekochten Eiern im Inneren.
Aktive Zeit35 Min.
Garen1 Std. 15 Min.
Gesamt1 Std. 45 Min.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 5 Eier Größe M
- 800 g rohes gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein
- 150 g Panko aus Weizen
- 4 EL Rapsöl
- 2 TL getrockneter Majoran
- 2 TL Senf
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Prisen feines Salz
Zubereitung
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 Eier in kochendem Wasser 8 Min. garen, abschrecken und pellen. 1 rohes Ei für die Hackmasse zurücklegen. Währenddessen Zwiebeln schälen und hacken. In der Hälfte des Öls etwa 5 Min. glasig dünsten und etwas abkühlen lassen.
2 Zwiebeln5 Eier Größe M4 EL Rapsöl- Backofen
- Topf
- Pfanne
- Löffel
- Messer
- Brett
Hackfleisch, zurückgelegtes rohes Ei, abgekühlte Zwiebeln, etwa der Hälfte des Pankos, Senf, Majoran, Salz und Pfeffer vermengen. Auf Backpapier zu einem dicken Rechteck drücken. Gekochte Eier längs in die Mitte legen, Hackmasse darüberklappen und sorgfältig zum geschlossenen Braten formen. Mit dem übrigen Panko umhüllen.
800 g rohes gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein150 g Panko aus Weizen2 TL getrockneter Majoran2 TL Senf1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer2 Prisen feines Salz- Rührschüssel
- Backpapier
- Backblech
Auf das Blech legen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Etwa 60 Min. backen, bis das Fleisch vollständig gar ist. Im Fleisch der Mitte 75 °C prüfen, nicht im Ei messen. Bei Bedarf weitergaren. Vor dem Aufschneiden 10 Min. ruhen lassen.
- Backofen
- Backblech
- Küchenthermometer
- Messer
- Schneidebrett
Allergene
- Eier
- Gluten
- Senf
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Milch, Weichtiere, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration